百合，被誉为“百草之王”，自古以来就被人们视为滋补佳品。而川贝，则以其润肺止咳的功效而闻名。今天，就为大家介绍一款百合川贝炖瘦肉食谱，不仅味道鲜美，更能全家共享健康好梦。
首先，我们来看看这道食谱的食材。百合含有丰富的淀粉质、植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有养阴润肺、清心安神的功效。川贝则能润肺止咳、清热化痰。瘦肉则富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于补充人体所需的营养。
接下来，让我们一起来制作这道美味的百合川贝炖瘦肉。
【食材】
– 百合干25克（鲜品增倍）
– 川贝粉3克
– 陈皮1块
– 银耳10克
– 秋梨100克
– 瘦肉200克
– 冰糖或蜂蜜适量
【做法】
1. 将百合干泡发，去掉头部和根部；陈皮洗净，切丝；银耳温水泡软，撕碎；秋梨连皮切块；瘦肉洗净，切块。
2. 锅中加入适量清水，放入瘦肉焯水，去除血腥味，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量清水，放入百合、陈皮、银耳、秋梨，煮沸后撇去浮沫。
4. 将焯好水的瘦肉放入锅中，转小火炖煮1小时。
5. 加入川贝粉、冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
6. 关火，待汤汁冷却后即可食用。
这道百合川贝炖瘦肉食谱，不仅口感鲜美，还具有以下功效：
1. 润肺止咳：百合和川贝都具有润肺止咳的功效，对于秋季干燥引起的咳嗽、喉咙痛等症有很好的缓解作用。
2. 清心安神：百合具有清心安神的功效，有助于改善失眠、多梦等症状。
3. 健脾胃：瘦肉富含蛋白质，有助于补充人体所需的营养，同时还能健脾养胃。
在食用这道百合川贝炖瘦肉时，需要注意以下几点：
1. 百合性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
2. 川贝性寒，孕妇、脾胃虚寒者慎用。
3. 食用时，可适量加入蜂蜜或冰糖，以增加口感。
总之，百合川贝炖瘦肉是一道美味又健康的家常菜，适合全家共享。让我们一起动手，为家人带来健康好梦吧！